观光学院前身为"精钟商专"，2006年改制为"台湾观光学院"，以观光餐旅为教学方向的私立技职院校。该校培育员工具备观光专业化的优质技能、高雅而热忱的服务态度等基本能力，进而创新台湾观光产业、迈向国际化发展。该校以此形塑校园文化，为国家社会培育观光达人。学校以“国际化”、“专业化”、“本土化”、“创新化”、“服务化”为取向，结合地方特色与世界接轨，成为台湾地区唯一最具创意优质餐旅专业学府。